引言

有关胖东来的各种新闻和话题，早已多到让我有点厌烦的地步。但我对胖东来仍有一丝好奇——中国做零售的企业这么多，为什么其它企业比不过胖东来？为什么胖东来不扩张自己的门店覆盖范围？

在查阅了部分资料，并听过一些专业人士的分析后，我逐渐对上述问题有了比较清晰的答案，也对胖东来这家企业的运营有了更加深刻的认知。因此，这篇博文将写一写我的调查结果以作记录，所有内容仅代表个人观点。

超市不赚钱

胖东来出名的其中一点，就是员工的薪资待遇极高、福利好。这一看似会让企业自身吃亏的做法，实则是一个良性循环的开始。其它零售企业不会不明白这个道理，再不济，适当效仿也是绝对值得的。

但事实是，中国没有几家类似的企业可以做到。学习胖东来效果最好的永辉超市，也只是在极小的几家门店范围内可以勉强效仿——要知道，永辉超市的体量远大于胖东来。

那么，同行的企业不效仿胖东来的原因就十分明了了——不是不想，而是做不到。为什么做不到？不单单是因为这些企业不像胖东来那样大方、那样有人情味，更本质的原因是这些企业没有那么多的钱，或者说那么高的利润。

全球最大的零售企业沃尔玛，利润率为3%~5%，这个数字足以代表大多数零售企业的平均水平。3%~5%的利润率可以说是相当低的，要想在这个数字的基础上长久生存下去，只能靠薄利多销。

而胖东来门店少、成本更是高得惊人，仅靠超市的利润基本只能实现自保，想要给员工如今的高薪资、好福利显然是不现实的。因此这背后一定有其它能够盈利，并且利润率不低的业务。

商业地产

宝龙、万达两个商场几乎所有人都知道。而这两家背后的企业，并不亲自做零售业，只是通过商业地产收租盈利。在这样的情况下，两家企业发展势头迅猛，门店扩张到了全国无数大大小小的城市。

由此不难看出，靠商业地产收租赚取的利润，可以说是相当可观。而这，就是胖东来盈利的一个重要渠道。

这种商业模式，最重要的便是人流量——人流量的大小直接决定了其中商铺的盈利，进而决定了商场的地价。因此，对于商业地产运营方而言，人流量就等于金钱。

胖东来便在这种商业模式中找到了一个很巧妙的平衡点，即依靠超市引流，以商业地产收租盈利。据说，胖东来商场内店铺的租金，已经可以媲美北京、上海等一线城市。

引流的诀窍

老实说，这种盈利方式对于任何一个企业来说都不难想到，甚至有很多企业就在这么做——打造一个引流效果极强的业务，来带动自家的其它业务盈利。但难点就在于那个引流效果很强的业务应该如何打造，这是许多企业从开业到倒闭都没能正确回答的问题。

想要将零售业做好，无非就是那三个字：“多”、“快”、“好”。在如今的中国，互联网购物已经十分成熟，各平台的竞争点也早已从增量用户转移到了存量用户，送货时间也从几天的物流到小时达不等。显然，线下零售无论是在品类丰富度，还是购物时间的灵活性、快捷性上全面败给了线上购物平台。但胖东来，却抓住了最后一个字——“好”。

网购平台品质参差、维权困难早就广受消费者诟病；消费者担心买到假货、害怕售后服务不到位也已经不是一天两天。但是对于很多人（尤其是年轻人）来说，逛街早就成了一种负担而不是享受——他们只希望尽快买到自己所需的日用品，然后将剩余的时间花在休闲或娱乐上。

因此，胖东来通过更高的商品筛选门槛、更丰富的品类，带给消费者逛街时应有的探索欲、新鲜感；用细致、全面的服务，带给消费者足够的舒适与信任。

胖东来其实非常擅长使用日本和韩国的产品来丰富自己的货架。这两个国家作为老牌发达国家，十分重视食品安全与健康。因此来自这两个国家的商品，除了带给消费者新鲜感，也能在潜意识层面让消费者觉得胖东来的选品足够健康。

当然还有许许多多其它的细节——售价一千多人民币的马来西亚进口毛巾，以及售价将近三百人民币一片的生牛排等等。这些产品显然平常不会有多少人购买，但它们在给消费者留下品牌印象方面却功不可没。

胖东来超市的成功，从来不是简简单单的服务态度好，而是贯彻整个企业的优秀管理理念、强大的执行力以及长久不懈的坚持。

自营

并不是所有商品的零售利润都不高，对于胖东来而言，也不是将所有的商铺都作为商业地产出租最赚钱。

细心的人不难发现，胖东来的线下门店中，除超市以外还有三项业务是自营的——Apple产品、茶叶以及金店。这三项均是毛利润非常高的零售商品，在特定的条件下自营能获得的利润，显然是远大于租店面给第三方，让第三方自主经营的。

那么这三项业务是否会受到网购平台的影响呢？答案是会，但不多。

首先，胖东来位于许昌、新乡这两座三四线城市，当地人民更倾向于线下消费，亲眼所见远比网购平台下单前，看不见摸不着的交易方式更令人放心。其次，Apple产品、茶叶以及金店的客单价普遍较高，在加剧前一效应的同时，也能让胖东来从这些订单中赚取更多的利润。

胖东来懂得如何灵活变通自己的商业模式，能在不降低消费者体验的情况下实现更多的盈利，也是良性循环中必不可少的一环。

结语

在这个市场人满为患，人人都想从中分一杯羹的时代，实现自身利益最大化早已不再是商家们的唯一目标。毕竟，现代的消费者有无数选择，互联网的发达程度也今非昔比，任何经营中的瑕疵，都可能为日后的经营埋下地雷。考虑自身盈利的同时，注重用户各方面的综合体验，“以客为本”，才是长久生存之道。

也许有觉得，胖东来作为零售行业的标杆，且利润可观，应当在全国各地开出分店，为自身增收的同时把好的购物体验带给更多的人。但事实是，胖东来目前的经营模式，或许并不适用于一二线城市。成功的经验就像他人花园里开得正盛的玫瑰，看似娇艳欲滴、芬芳迷人，但若直接挖来移栽到自己的庭院，可能不仅无法绽放，反而会因为 “水土不服” 而枯萎。

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